大宅门酒店宴会实施细则.pptx

第五章宴会服务;第一节宴会概述

;二、宴会的经营特点;;花园宴会（门采尔）;案例：

在家开个大PARTY--“外会服务”助你梦想成真;其实，随着社会经济的发展，越来越多的有经济实力的人宴请宾客时产生了类似A君这样的需求。对于他们来说，不但时间宝贵、而且私密性要求很高，请客既要求有星级酒店的餐饮水准，又希望让客人体会到家庭环境的轻松随意温馨，所以以客户的家庭住宅为场景提供专业宴请服务的“外会服务”将成为时尚趋势。那么——

什么是外会服务？

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外会服务其实由来已久，有点类似过去“堂会”的性质。起源于50年代，当时京城几家档次较高的饭店就已有这种服务。在西方发达国家，外会服务很多见，和餐