酒店餐厨安全应急预案范文.docx

酒店餐厨安全应急预案范文

一、应急工作组织机构及职责

为规范酒店餐厨安全事故应急处置，明确各岗位责任，成立酒店餐厨安全应急指挥部，具体架构及职责如下：

1.1组织机构

总指挥：酒店总经理（全面负责应急处置决策、资源调配）

副总指挥：餐饮总监、工程总监（协助总指挥开展现场指挥、协调各部门联动）

成员：厨师长、安保主管、行政人事主管、财务主管、采购主管、当值领班（负责现场具体处置、信息传递）

1.2职责分工

（1）总指挥：负责启动/终止应急响应，决策重大应急措施，协调外部救援力量，审批应急费用及事故报告；

（2）副总指挥（餐饮总监）：负责餐厨现场应急处置的直接指挥，组织厨师队伍开展初期救援，配