【全面版】烹饪原料知识 第三章_职业技术培训_职业教育_教育专区PPT文....pptx

【全面版】烹饪原料知识第三章_职业技术培训_职业教育_教育专区PPT文...;目录;01;烹饪原料的分类;烹饪原料的质量要求;烹饪原料的储存方法;02;肉类原料的选购技巧;常见肉类原料的介绍;肉类原料的加工方法;03;水产原料的选购与储存;常见水产原料的介绍;水产原料的加工与烹饪;04;蔬菜原料的选购与保存;常见蔬菜原料的介绍;蔬菜原料的加工与烹饪;05;谷物原料的种类与特点;常见谷物原料的介绍;谷物原料的加工与烹饪;06;豆类原料的选购与保存;常见豆类原料的介绍;豆类原料的加工与烹饪;07;调味品的种类与作用;常见调味品的使用方法;辅料的种类与使用;08;烹饪原料的污染与危害;烹饪原料