2026年太空食品与营养题库(附答案).docxVIP

第PAGE97/NUMPAGES97页

太空食品与营养题库

一、单选题（只有一个正确答案）

1.太空食品最核心的设计目的是什么？

A.最大化口感

B.营养均衡与减轻操作负担

C.降低成本

D.延长保质期

答案：B

解析：太空食品不仅要营养全面，还要符合微重力环境下的操作特点（如无残渣、易进食、不喷溅），减轻宇航员操作负担是关键设计目的。

2.在微重力环境下，宇航员消化系统的主要变化是？

A.消化功能增强

B.消化功能基本不受影响

C.胃肠蠕动减弱

D.胃酸分泌激增

答案：C

解析：微重力会导致人体体液重新分布，进而引起内脏下垂和胃肠道蠕动减弱，影响消化功能。

3.早期太空食品（如阿波罗计划）的主要形态是什么？

A.膨化食品

B.复热加热食品

C.单一包装的“一口吃”食品

D.压缩糊状食品

答案：D

解析：早期太空食品为了解决垃圾处理和口腔清洁问题，大量使用压缩糊状食品，形式上与牙膏类似。

4.现代太空食品的包装技术中，哪种技术能防止食品在失重环境下散落？

A.易撕口

B.强力胶带粘合

C.双重热封膜

D.压缩充氮

答案：C

解析：双重热封膜和挤压式包装能有效封闭食品容器，防止液体或粉末在失重状态下泄漏或漂浮。

5.为什么要在太空食品中添加特定的香料和调味剂？

A.纯粹为了改善口感

B.防止微生物滋生

C.弥补因嗅觉减弱导致的味