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食品安全工作要点

一、实施全过程最严格监管

1.加强农村食品安全治理工作，深入开展食农产品质量安

全清“源”行动、农村食品安全净“流”行动、农村食品安全

扫“雷”行动和打击食品违法犯罪利“剑”行动。

2.严格农业投入品使管理，开展农药兽药残留超标、水产

品药物滥、兽药抗菌药滥和饲料非法添加专项整治活动。强

化食农林产品种植、畜禽水产养殖和屠宰等环节监管，规范生

产经营行为。严厉打击非法添加有毒有害物质、病死畜禽收购屠

宰、农资制假售假等违法违规行为。

3.重点落实企业业主主体责任，全面履行食品安全员师（）直

接责任，通过将企业主体责任聚焦到具体人，推动企业严格落实

培训考核、过程控制、风险自查、产品召回、全过程记录等管理

制度，健全覆盖生产经营全过程的安全管控措施;建立企业责任

约谈常态化机制，开展食品安全承诺行动，督促企业自觉把好安

全关。

4.加强对婴幼儿配方乳粉和辅助食品、乳制品、肉制品、酒

类、调味面制品、食