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食品仓库管理制度

食品仓库管理制度1

1、原料经挑选、检验、整理，发霉、虫蛀、变质原料不用。

2、操作前洗手、戴清洁的工作衣服帽子。

3、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净，将原

料预加工完毕。

4、用馅及皮料，用多少，调多少，如有剩余放入冰箱冷藏保

存。

5、添加剂要严格按《仪器添加剂使用卫生标准》规定使用。

6、标花蛋糕要在专门的干净场所制作，镶花用具要严格消毒。

7、工具、容器、盛具要生熟公开，成品容器要专用。

8、成品要注意防蝇、防尘、防鼠。

9、工作结束要将刀、案板、面缸、食品容器等洗涮干净。食品

仓库管理制度2

一、厨房工作人员以及后勤、采购人员上岗前，必须到妇幼保

健院接受一年一次的健康检查。有检查单位签发证明书，取得健康证

明后方可参加工作C

二、厨房工作人员持有效健康合格证明，方可从事食品加工工

作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病

原携带者