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食品仓库管理制度

食品仓库管理制度1

一、对选购的食品及原料认真验货，做好登记，验收合格前方可库

保存。

二、搜集索证材料，分类存档，登记台帐。

三、食品及原料分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食

品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。对

不符合卫生要求的食品及原料，拒收库。

四、货架上应对每类每批食品严格标明选购日期、产品名称、产地、规

格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂牌存放，并做到先

进先出。

五、存放的食品及原料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应

贴有完好的出厂标识。禁止存放尢标识及标识不完好、不清楚的食品及原

料。

六、常常检查所存放的食品及原料，发现有霉变或包装破损、锈蚀等

感官异样、变质时做到按时清出，清出后在专用区域内落地