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食品仓库管理制度

食品仓库管理制度1

1.目的：掌控产品储存过程的卫生条件，防止产品受到污染；

2.合范围：用于产品储存过程的卫生掌控

3.主责部门：生产部；

4.负责部门：门管;

5.实在要求：

5.1食品辅料及产品库卫生管理

51.1食品原辅料进厂必须具有食品合格证。

5.1.2进厂的食品原辅料须由品管部门人员验收合格后，并记

录验收结果，才略投入生产使用。

5.L3仓库地板应保持干净清洁，做到地面无灰尘，屋顶无蜘

蛛网悬挂。

5.1.4食品入库后，按入库先后批次生产日期分别存放，并对

库存食品定期进行卫生质量检查，做好质量预报工作，时处置有

变质征兆的食品。

5.1.5产品库存放食品时，要按批次存放，做到先入先出且不

得挤压。

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5.1.6严禁库房存放有毒有害及放射性物质和不安全物品。

5.1.7食品储存工程中，应时防霉及库房保持