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食品分析实验讲义.pdfVIP

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  • 2026-07-24 发布于河北
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食品分析实验讲义.pdf

    食品分析

    实

    验

    指

    导

    书

    食品工程教研室

    目录

    实验一食品中的水分测定直（接干燥法）1

    实验二折光法测定酱中脂肪含量3

    实验三旋光仪的使用（味精纯度、面粉中淀粉含量的测定）……5

    实验四食品中可溶性总糖、还原糖的测定直（接滴定法）6

    实验五啤酒中总酸测定9

    实验六酱油中氨基态蛋的测定10

    实验七氯化钠含量的测定12

    实验八食品中亚硝酸盐的测定14

    实验九食品中蛋白质的测定方法凯（氏定氮法）16

    实验十食品中钙的含量测定18

    实验十一食品中漂白剂的测定20

    实验十二粮食中黄曲霉毒素Bi的测定26

    实验一食品中水分的测定

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