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食堂餐具清洗消毒流程方案.docx

食堂餐具清洗消毒流程方案.docx

    食堂餐具清洗消毒流程方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 4

    二、适用范围 5

    三、目标要求 5

    四、术语说明 7

    五、岗位职责 9

    六、餐具分类原则 10

    七、收集与回收 11

    八、初步清理 14

    九、浸泡处理 15

    十、重点污染处理 18

    十一、冲洗要求 20

    十二、消毒方式 22

    十三、分类存放要求 24

    十四、存放环境管理 26

    十五、器具与设备管理 28

    十六、人员卫生管理 30

    十七、质量检查 32

    十八、异常处置 34

    十九、记录管理 36

    二十、培训要求 37

    二十一、

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