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2026年食品营养与健康知识竞赛试题及答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.马铃薯

C.豆腐

D.橙子

答案：C

解析：豆腐属于大豆制品，富含植物性蛋白质，且氨基酸组成较完整，是优质蛋白质来源。大米和马铃薯主要提供碳水化合物，橙子富含维生素C。

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

答案：D

解析：中国居民膳食指南建议每天摄入蔬菜300-500克，其中深色蔬菜占一半以上。

3.以下哪种矿物质对维持骨骼健康至关重要？

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

答案：B

解析：钙是骨骼的主要组成成分，缺乏钙会导致骨质疏松。

4.“坏胆固醇”是指？

A.HDL-C

B.LDL-C

C.TG

D.HbA1c

答案：B

解析：LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）过量会沉积在血管壁，增加心血管疾病风险。

5.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.鸡蛋黄

D.精制面粉

答案：B

解析：牛油果富含单不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇。

6.中国居民膳食指南强调的“餐餐有蔬菜，天天有水果”主要目的是？

A.增加饱腹感

B.提供多样化营养素

C.便于记忆

D.促