2026年食品营养师专业知识与技能测试题集.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品营养师专业知识与技能测试题集

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.精制面条

C.鱼肉

D.淀粉类食物

3.铁的吸收率最高的形式是（）。

A.三价铁

B.二价铁

C.柠檬酸铁

D.葡萄糖酸铁

4.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B12

6.中国居民膳食中，推荐脂肪供能占总能量的比例约为（）。

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

7.以下哪种食物富含钙且吸收率较高？（）

A.植物性钙源（如豆腐）

B.牛奶

C.坚果

D.绿叶蔬菜

8.膳食中锌的主要来源是（）。

A.粗粮

B.动物肝脏

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物是叶酸的良好来源？（）

A.精制米面

B.牛肉

C.深绿色蔬菜

D.橙子

10.中国居民膳食中，推