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幼儿园食堂会议记录

2024年9月12日下午14:30，阳光宝贝幼儿园后勤副园长李梅在园区行政楼二楼食堂专用会议室主持召开本学期第二次食堂食品安全与营养配餐专项工作会议，园区后勤主任张磊、专职食品安全管理员王佳、食堂全体在岗从业人员（含厨师长赵建国、中式烹调师李强、面点师刘桂英、粗加工组组长陈秀兰及组员张翠花、王莲、切配组组长周敏、洗消组组长吴桂芳及组员赵梅、分餐组组长林小燕及组员谢丽、专职食材验收员郑强、库管员邓红）、保健室主管保健医孙晓丽、保健医刘畅、小班年级组家长代表（市第一人民医院儿科主治医师陈雨桐）、中大班年级组家长代表（本地连锁餐饮品牌品宣总监赵磊）、属地市场监督管理局城东片区驻点校园监管专员刘杰全程参会，会议围绕开学首月食堂运行全流程问题排查、秋季学期食材采购与验收管控升级、3-6岁幼儿营养膳食结构优化、全环节操作规范细化、突发情况应急处置预案完善、家校协同监督机制搭建六大核心议题逐一展开，全程同步梳理形成问题清单、责任清单、整改清单三类可追溯纸质台账，明确所有议定事项的责任主体、完成时限、考核标准，确保各项要求不打折扣落地见效。

会议首先由专职食品安全管理员王佳通报2024年秋季学期开学首月（8月26日-9月12日）食堂运行全流程督查情况。本次督查采用现场抽查、视频回溯、台账核查、家长访谈结合的方式，共排查出内部运行问题17项，收集师生、家长有效反馈32条。其中内部