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学校食品安全管理制度

一、总则

学校食品安全是保障师生身体健康和生命安全的重要基石，是维护校园和谐稳定的关键环节。为全面贯彻落实国家关于食品安全工作的法律法规及相关政策要求，切实加强学校食堂及外购食品的安全管理，预防和控制食品安全事故的发生，特制定本制度。本制度适用于学校食堂的食品采购、储存、加工、供应、餐具消毒、从业人员管理以及校园内食品经营单位的监督与管理。

本制度的制定与实施，旨在建立健全学校食品安全管理体系，明确各部门及相关人员的职责，规范食品操作流程，确保为师生提供安全、卫生、营养的餐饮服务。学校各相关部门、食堂承包（或自营）单位及全体从业人员必须严格遵守本制度规定。

二、组织机构与职责

（一）领导小组

学校成立食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长任副组长，成员包括总务、德育、教务、后勤等部门负责人以及食堂负责人。领导小组全面负责学校食品安全工作的统筹规划、组织协调、监督检查和应急处置。定期召开食品安全工作会议，分析研判食品安全形势，部署重点工作。

（二）具体职责

1.学校总务处（或后勤保障部门）：作为食品安全管理的牵头部门，负责日常食品安全管理工作的组织实施。包括对食堂承包（或自营）单位的遴选、监督与考核；组织开展食品安全检查，督促问题整改；负责食品安全相关制度的落实与完善；协助处理食品安全突发事件。

2.食堂负责人：直接对食堂食品安全负管理责任。严