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食品科学导论练习题库及答案.pdfVIP

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  • 2026-07-24 发布于河北
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食品科学导论练习题库及答案.pdf

    食品科学导论练习题库及答案

    一、单选题(共50题，每题1分，共50分)

    1、山梨酸发挥抑菌作用机制是().

    A、抑制微生物甩子传递酶系活性

    B、抑制菌体内遗传物质合成

    C、抑制菌体内脱氢酶系作用

    D、抑制微生物细胞呼吸酶活性

    正确答案：C

    2、基础代谢所需能量占总能量

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