农贸市场食品变质应急预案.docx

农贸市场食品变质应急预案

一、应急处置基本原则

1.生命至上，优先救治：发生变质食品引发的食品安全事故后，第一时间开展中毒人员医疗救治，最大程度降低人员健康损害与死亡风险。

2.快速响应，属地处置：市场管理方接到报告后15分钟内启动响应，属地监管部门30分钟内抵达现场，明确分级处置权责，落实首接负责制。

3.溯源管控，防止扩散：第一时间封存同批次问题食品，切断流通渠道，锁定涉事进货来源与销售去向，防止问题食品流入消费端。

4.科学研判，公开透明：依法依规发布事件处置信息，及时澄清谣言，主动接受社会监督，避免引发公众恐慌。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥领导小组

由农贸市场开办方