牛奶供货应急预案.docx

牛奶供货应急预案

为规范牛奶供货全链条突发情况的应急处置，保障产品供应连续性与质量安全，维护消费者权益及企业声誉，依据《中华人民共和国食品安全法》《乳品质量安全监督管理条例》《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规及GB19301-2010《生乳》、GB25190-2010《灭菌乳》、GB19645-2010《巴氏杀菌乳》等行业标准，结合公司牛奶生产、供应实际，制定本预案。

1.风险识别与分级评估

1.1核心风险类型

（1）奶源供应风险：合作牧场爆发口蹄疫、布病等动物疫情导致原奶减产或禁售；极端天气（干旱、洪水）造成牧场存栏量下降；牧场劳资纠纷、资金链断裂引发原奶断供。

（2）生产加工