食品安全管理制度食品经营许可证.pdfVIP

食品安全管理制度

一、食品从业人员健康管理制度

二、食品从业人员培训管理制度

三、食品安全管理员制度

四、食品安全自检自查与汇报制度

五、食品经营过程与制制度

六、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

七、食品、食品添加剂、食品有关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度

八、食品贮存管理制度

九、废弃物处置制度

十、食品安全突发事件应急处置方案

十一、投诉受理制度

十二、食品添加剂使用公告制度

1食品从业人员健康管理制度

一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人

员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事

接触直接入口食品的工作。

二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参与工作和临时参与工作的食堂从业人员必须

先进行健康检查,获得健康证明后方可参与工作上岗彳源作。

三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过

期、字迹不清无效。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待

查明病因、排除病症或治