2026年食品营养学综合能力测试试卷及详细解析.pdfVIP

2026年食品营养学综合能力测试试卷含解析

确解析膳食纤维不能被消化吸收不提供能量解析维生素C具有抗氧化作用能促进非血红素铁的吸收解析胆固醇是必需营养素但过量摄入会增加心血管疾病风险解析乳糖不耐受是由于乳糖酶缺乏导致乳糖无法消化解析蛋白质互补作用的定义正确解析碳水化合物推荐供能比为是

姓名：_______准考证：_______考号：_______分数：_______

第一类型题：单项选择题（共10题，每题2分）

1.关于必需氨基酸的描述，正确的是（）。

A.人体可以自行合成的氨基酸

B.必须从食物中获取的氨基酸

C.非蛋白质氨基酸

响其吸收ABC解析膳食脂含量不影响钙吸收维生素D草酸和蛋白质会影响钙吸收ACD解析鸡蛋鱼豆腐富含优质蛋白质大米为植物性蛋白利用率较低ABD解析钙是常量元素铁锌硒是必需微量元素ABC解析维生素CE和胡萝卜素具有抗氧化作用维生素D无此功能ABC

D.可通过体内代谢相互转化的氨基酸

2.以下哪种脂肪酸属于n-3多不饱和脂肪酸？（）

A.油酸

B.亚油酸

C.α-亚麻酸

D.花生四烯酸

3.维生素D的主要生理功能不包括（）。