库迪咖啡考试题目及答案解析(2026版).docxVIP

库迪咖啡考试题目及答案解析(2026版)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.咖啡烘焙过程中，哪种现象被称为“一爆”？()

A.黄色爆裂

B.绿色爆裂

C.一爆”，

D.二爆

2.咖啡豆的豆径是指什么？()

A.咖啡豆的重量

B.咖啡豆的长度

C.咖啡豆的直径

D.咖啡豆的含水量

3.咖啡中含有哪些主要的生物碱？()

A.咖啡因和可可碱

B.茶碱和可可碱

C.咖啡因和茶碱

D.咖啡因和尼古丁

4.以下哪项不是影响咖啡风味的主要因素？()

A.咖啡豆品种

B.烘焙程度

C.水温

D.咖啡豆的产地

5.埃塞俄比亚的咖啡豆品种主要是什么？()

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.摩卡

D.利比里亚

6.以下哪种咖啡制作方式适合品尝咖啡的风味？()

A.咖啡机速溶

B.意式浓缩

C.法式压滤壶

D.冷萃咖啡

7.咖啡豆的烘焙程度越高，咖啡的酸度会如何变化？()

A.变高

B.变低

C.保持不变

D.无法确定

8.以下哪款咖啡器具适合制作手冲咖啡？()

A.意式咖啡机

B.摩卡壶

C.法式压滤壶

D.法式浓缩壶

9.咖啡因在咖啡中的主要作用是什么？()

A.产生苦味