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2026年营养师新员工考核试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素的推荐摄入量（RNI）在2025年《中国居民膳食营养素参考摄入量》中针对65岁以上老年人进行了特异性上调？

A.蛋白质（以优质蛋白占比计）

B.维生素C

C.钙

D.膳食纤维

答案：A

2.某6月龄婴儿出现夜惊、枕秃，最可能缺乏的营养素是？

A.维生素A

B.维生素D

C.铁

D.锌

答案：B

3.关于肠内营养（EN）与肠外营养（PN）的选择原则，以下表述错误的是？

A.能经口进食时优先经口

B.胃肠道功能存在但不能经口时首选EN

C.严重短肠综合征早期应选择PN

D.所有危重症患者均需早期启动PN

答案：D

4.2025年版《中国居民平衡膳食指南》中，针对18-50岁轻体力活动女性，每日建议饮水量（包括食物中的水）为？

A.1500-1700ml

B.1700-1900ml

C.2000-2200ml

D.2200-2400ml

答案：B

5.以下哪种食物的血糖提供指数（GI）最高？

A.煮红薯（带皮）

B.白米饭（精米）

C.燕麦片（生）

D.全麦面包（粗加工）

答案：B

6.妊娠期糖尿病孕妇的营养干预中，碳水化合