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FSMA认证培训考试模拟题及答案详解.pdf

FSMA认证培训考试模拟题及答案详解.pdf

    FSMA认证培训考试模拟题及答案

    一、单选题

    1.下列哪种食品在生产过程中需要进行微生物检测？（1分）

    有效控制措施改进建议建立完善的食品安全管理体系定期进行微生物检测对生产过程中的关键控制点进行监控定期进行食品安全风险评估加强员工训提升食品安全意识建立食品召回机制及时处理食品安全问题标准答案一单选题CAACCABCAB二多选题ABCDEAB

    A.食用油

    B.面包

    C.酸奶

    D.糕点

    【答案】C

    【解析】酸奶在发酵过程中会大量繁殖乳酸菌，

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