高中生物生物技术实践｜选修一核心知识点全解课件.pptxVIP

一、传统发酵技术的应用演讲人

传统发酵技术的应用01生物技术的拓展应用02微生物的培养与应用03核心知识点总结与复习建议04目录

高中生物生物技术实践｜选修一核心知识点全解课件

我从事高中生物选考教学已有11年，在历年的教学反馈中发现，《生物技术实践》模块是很多同学的失分重灾区——大家往往觉得知识点零散、背记内容多，又容易和必修模块的知识点混淆，但实际上这个模块的所有内容都围绕“将生物技术落地到生产生活实操”的核心逻辑展开，只要梳理清楚知识脉络，掌握“原理-操作-误差分析”的统一学习框架，就可以拿到这部分的全部分值。接下来我将结合考纲要求、历年真题考点和实操教学经验，对整个模块的核心知识点进行系统梳理。

01传统发酵技术的应用

传统发酵技术的应用本模块是生物技术实践的入门内容，考察频率为每年必考，多以选择题或大题1-2小问的形式出现，分值占比约15%，核心考察方向是发酵原理与操作细节的对应关系。

果酒与果醋的制作核心原理（1）果酒发酵：菌种为兼性厌氧型的酵母菌（真核生物），有氧条件下进行有氧呼吸大量增殖，反应式为$\ce{C_{6}H_{12}O_{6}+6O_{2}+6H_{2}O\xrightarrow{酶}6CO_{2}+12H_{2}O}$；无氧条件下进行酒精发酵，反应式为$\ce{C_{6}H_{12}O_{6}\xrightarrow{酶}2C_{2}H