绿色餐饮垃圾分类与减废制度.docxVIP

绿色餐饮垃圾分类与减废制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮运营过程中的专项风险，规范绿色餐饮垃圾分类与减废的业务流程，提升资源利用效率，降低环境负荷，保障企业可持续发展的战略目标，特制定本制度。通过明确管理职责、细化操作标准、完善运行机制，确保垃圾分类与减废工作符合国家及地方环保法规要求，符合企业社会责任管理体系标准，构建科学、系统、高效的绿色餐饮管理闭环。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属餐饮单位及全体员工，涵盖餐饮服务全流程中的食材采购、加工制作、服务交付、餐厨废弃物处理等环节。具体适用场景包括但不限于：

（一）前厅服务场景中的餐具清洁、废弃物分类投放；

（二）后厨运营场景中的食材储存、加工废弃物的分类处理；

（三）采购环节中的环保包装材料选用及供应商环境绩效评估；

（四）仓储物流场景中的厨余垃圾与可回收物的分离转运；

（五）员工日常办公场景中的办公垃圾分类及减废行为规范。

第三条本制度涉及的核心术语定义如下：

（一）“XX专项管理”指公司针对餐饮运营中垃圾分类与减废事项建立的管理体系，包括制度制定、组织保障、流程执行、风险防控、考核改进等全流程管理活动；

（二）“XX风险”指因垃圾分类与减废管理失效可能引发的环境污染风险、合规处罚风险、运营成本增加风险及声誉损失风险；

（三）“XX合规”指垃圾分类与减废工作严格遵循国