餐饮服务食品采购索证索票管理规定实用指南.pdfVIP

样品之间污染留样容器应专用并经消毒确保清洁样品应密闭保存在留样容器里对于配餐企业可以接在配送好的集体用餐盘份中采集以保证样品的代表性每个品种留样量不少于g留样样品采集完成后应及时存放在左右的冷藏条件下保存小时以上不得冷冻保存原则上留样食品应

餐饮服务食品采购索证

索票管理规定

包括所有加工制作的食品成品并做好留样记录和样品标记每份样品必须标注品名加工时间加工人员留样时间XX月XX日XX时一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故应及时提供留样样品配合卫生监督机构进行调查处理工作不得有留样样品而不提供或提供不真实的留样样品

置做到日产日清禁乱倒乱堆餐厨废弃物禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施废弃物应当实行密闭化运输运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识整洁完好运输中不得泄漏撒落禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收

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