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2026年营养师岗位培训考试模拟题含答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

答案：C

2.蛋白质生物价（BV）反映的是？

A.蛋白质被消化酶分解的程度

B.蛋白质在体内被利用的程度

C.食物蛋白质含有的必需氨基酸种类

D.食物蛋白质与参考蛋白的比值

答案：B

3.中国居民膳食指南（2023）建议成人每日添加糖摄入量不超过？

A.25g

B.30g

C.35g

D.40g

答案：A

4.以下哪种脂肪酸属于ω-3多不饱和脂肪酸？

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.花生四烯酸

D.油酸

答案：B

5.孕妇孕中晚期每日铁的推荐摄入量（RNI）为？

A.20mg

B.24mg

C.29mg

D.35mg

答案：C

6.评估6月龄婴儿营养状况时，最常用的指标是？

A.身高/年龄

B.体重/年龄

C.头围/年龄

D.体重/身高

答案：B

7.以下哪种食物的血糖提供指数（GI）最高？

A.全麦面包（GI=50）

B.白米饭（GI=73）

C.燕麦片（GI=55）

D.煮土豆（GI=78）