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2026年营养指导员操作考核试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.某65岁男性，BMI23.5，日常活动以轻体力劳动为主，其每日能量需求约为（）

A.1800-2000kcal

B.2000-2200kcal

C.2200-2400kcal

D.2400-2600kcal

2.以下哪种食物的蛋白质生物利用率最高？（）

A.大豆

B.鸡蛋

C.牛肉

D.全麦面包

3.妊娠期女性出现巨幼红细胞性贫血，最可能缺乏的营养素是（）

A.铁

B.维生素B12

C.维生素D

D.钙

4.24小时膳食回顾法中，对“隐性摄入”的记录应重点关注（）

A.主食的具体重量

B.菜肴中的油脂添加量

C.零食的种类

D.饮品的含糖量

5.某3岁幼儿，身高低于同年龄同性别儿童第3百分位，体重在第25百分位，最可能的营养问题是（）

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素A缺乏

C.生长迟缓

D.超重

6.食品营养标签中，“NRV%”表示的是（）

A.营养素参考值百分比

B.每日推荐摄入量

C.可耐受最高摄入量

D.适宜摄入量

7.高血压患者的膳食干预中，每日钠的摄入量应控制在（）

A.≤2000mg

B.