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库迪咖啡员工题库及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.咖啡豆的烘焙程度对咖啡的口感有何影响？()

A.烘焙程度越高，咖啡越苦

B.烘焙程度越浅，咖啡越苦

C.烘焙程度适中，口感最佳

D.烘焙程度不影响口感

2.以下哪种咖啡器具是利用蒸汽压力进行冲泡的？()

A.法式压滤壶

B.手冲壶

C.蒸汽壶

D.意式咖啡机

3.咖啡中含有哪些主要的营养成分？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.维生素、矿物质、水

C.脂肪、碳水化合物、咖啡因

D.氨基酸、咖啡因、糖

4.如何区分咖啡豆的生豆和熟豆？()

A.生豆颜色较浅，熟豆颜色较深

B.生豆有油脂感，熟豆干燥

C.生豆有香味，熟豆无味

D.生豆呈颗粒状，熟豆呈片状

5.咖啡的酸味主要来源于哪些成分？()

A.咖啡因

B.氨基酸

C.糖分

D.水分

6.以下哪种咖啡饮品不包含奶制品？()

A.卡布奇诺

B.拿铁

C.美式咖啡

D.摩卡

7.咖啡因对人体的作用有哪些？()

A.增强记忆力

B.促进消化

C.提神醒脑

D.增强免疫力

8.咖啡豆在烘焙过程中会发生哪些化学变化？()

A.蛋白质分解

B.氨基酸氧化

C.糖分焦化

D.水分蒸发

9.以下哪种咖