原创力文档;第十三章DNA的生物合成;概述：为何研究蛋白质;第4页;结构; 酶的催化作用
运载和储存
协调动作
机械支持
免疫保护
激素-受体系统
产生和传递神经冲动
控制生长和分化;二、蛋白质的分子结构;β折叠;第9页;（一）蛋白质一级结构与功能的关系;第11页;1.蛋白质的一级结构决定其构象;第13页;2.蛋白质一级结构相似其也一致;红细胞形状的变化是因为其所含血红蛋白的氨基酸序列发生变化。;举例：镰状细胞贫血症
临床表现：贫血
细胞水平变化：红细胞成镰形
分子水平变化：血红蛋白氨基酸序列发生变化
基因水平变化：碱基序列发生变化;第17页;附：蛋白质一级结构的研
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