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2026年健康管理师二级营养师实务含解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共40分）

1.以下哪种营养素是人体必需，但自身不能合成，必须从食物中获取的？

A.脂肪

B.维生素A

C.胆固醇

D.蛋白质

2.一个健康的成年人，每日推荐膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的百分比大约是？

A.50%-60%

B.30%-40%

C.10%-20%

D.70%-80%

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.油脂类食物

C.大豆及其制品

D.蔬菜水果

4.人体内含量最多、分布最广的微量元素是？

A.铁

B.锌

C.硒

D.钙

5.以下哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？

A.载脂蛋白

B.亚油酸

C.甘油三酯

D.胆固醇

6.评价居民营养状况的常用指标不包括？

A.体重指数（BMI）

B.营养不良率

C.血清清蛋白浓度

D.食物消费量

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烹煮

C.蒸煮