真空包装袋的作用及原理PPT课件.pptxVIP

真空包装袋中重要的其一环节是除氧，有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的，而真7/25/20261

空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。 1、是为了减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，包持食品的色香味，并延长保7/25/20262

0c74f9e真空包装袋质期。 2、真空包装在食品方面固然有着重要的作用.但把它用在服装类物品加工上一样有着不凡的效果。7/25/20263

3、真空包装相对于普通包装方法来说，它减少了物品占用的空间.并且有着防潮防尘防细菌等优点，使服装类物品的运输时更为便捷。4、极大地减少了某些意外而造成损失的可7/25/20264

0c74f9e真空包装袋能性。 实验证明：当包装袋内的氧气浓度le;1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度le;0.5%，大多数微生物将受到抑制而停止7/25/20265

繁殖。(注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅佐方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。7/25/20266

0c74f9e真空包装袋 真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有