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2026年食品营养与健康管理师训练题目

一、单选题（共10题，每题1分）

1.某城市居民膳食调查显示，青少年贫血率较高，主要原因是缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素C

C.铁元素

D.锌元素

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.以下哪种食物被认为是高嘌呤食物，痛风患者应限制摄入？

A.苹果

B.鱼类

C.蔬菜

D.大米

4.老年人骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.蛋白质摄入过量

C.维生素D缺乏

D.运动量过大

5.某地区居民因饮用水氟含量过高导致氟斑牙，这种情况属于？

A.营养缺乏病

B.营养过剩病

C.环境污染病

D.传染病

6.孕妇叶酸缺乏可能导致哪种胎儿畸形？

A.先天性心脏病

B.神经管畸形

C.先天性髋关节发育不良

D.唇腭裂

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煎炸

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

8.中国居民膳食中，建议每天摄入多少克大豆及其制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

9.糖尿病患者控制血糖的重要措施是？

A.减少主食摄入

B.增加零食摄入

C.饮用含糖饮料