某食品加工厂质量管理体系.docx

某食品加工厂质量管理体系

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业标准GB/T19001，针对本厂食品加工过程中存在的原辅料质量不稳定、生产过程控制不严、成品检验不规范等核心痛点，制定本制度。核心目标在于规范从原辅料入厂至成品出厂的全流程质量管理，防控食品安全风险，提升产品合格率，降低因质量问题导致的客诉与成本损失。

1、建立全流程质量追溯体系，确保问题可追溯、可处置；

2、强化员工质量意识，落实岗位职责，减少人为操作失误。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质检部、仓储部等相关部门及全体员工，包括正式工、外包质检员及合作供应商。原辅料验收、生产过程控制、成品检验等环节均适用本制度。