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中式宴席设计全真模拟冲刺密卷含完整答案.doc

中式宴席设计全真模拟冲刺密卷含完整答案.doc

    中式宴席设计全真模拟冲刺密卷含完整答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种菜品适合作为中式婚宴的头菜？（）

    A.凉拌黄瓜

    B.佛跳墙

    C.炒土豆丝

    D.西红柿蛋汤

    2.中式宴席中，一般上菜顺序是（）。

    A.先冷后热，先咸后甜

    B.先热后冷，先甜后咸

    C.冷热同时上，先甜后咸

    D.冷热同时上，先咸后甜

    3.以下哪种酒更适合搭配中式海鲜宴席？（）

    A.白酒

    B.干红葡萄酒

    C.香槟酒

    D.黄酒

    4.通常中式寿宴宴席主题颜色宜选择（）。

    A.蓝色

    B.红色

    C.黑色

    D.白色

    5.中式宴席中餐具摆放，筷子应放在（）。

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