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中学学生食堂管理制度

第一章总则

为全面规范中学学生食堂的运营管理，切实保障广大师生的饮食安全与身体健康，提升餐饮服务质量，营造文明、卫生、有序的用餐环境，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合本校实际情况，特制定本管理制度。本制度适用于学校食堂的从业人员、管理人员及所有在食堂就餐的师生。食堂管理坚持“安全第一、预防为主、服务师生、营养健康”的原则，实行校长负责制，建立健全食品安全责任制，明确各级职责，确保各项管理要求落地生根。

第二章组织管理与人员职责

学校成立食品安全与营养健康管理领导小组，由校长任组长，分管后勤的副校长任副组长，成员包括总务处主任、德育处主任、食堂食品安全总监、食品安全员及校医等。领导小组下设办公室，挂靠总务处，负责日常统筹协调工作。

一、校长职责

校长是学校食品安全的第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。负责定期召开食堂管理工作会议，听取工作汇报，研究解决食堂管理中的重大问题；审批食堂年度预算及大宗物资采购计划；建立健全食品安全应急处理机制，确保一旦发生食品安全事故能迅速有效处置。

二、食品安全总监职责

食品安全总监由分管副校长或总务主任兼任，承担食品安全管理具体责任。负责组织开展食品安全隐患排查，督促落实食品安全管理制度；组织制定食品安全检查计划，监督食堂落实整改措施；负责