校园食品安全管理工作指南(试行).docx

校园食品安全管理工作指南(试行)

一、主体责任体系建设

（一）学校主体责任

学校法定代表人或校长（园长）是校园食品安全第一责任人，对本校食品安全工作负总责，全面统筹食品安全管理制度建设、人员配备、经费保障、应急处置等全流程工作。全日制在校生1000人以上的学校必须配备专职食品安全管理人员，1000人以下的学校可根据实际配备专职或兼职食品安全管理人员，食品安全管理人员应当持有市场监管部门认可的食品安全培训合格证明，年度在岗培训时长不得少于40学时。

建立健全校长（园长）陪餐制度，每餐必须安排1名及以上学校相关负责人陪餐，实现每日供餐陪餐全覆盖。陪餐人员应当对餐食的外观、口味、温度、卫生状况进行现