原创力文档《烹饪概论》课程标准
【课程名称】烹饪概论 【课程编码】
【课程类别】专业基础课 【适用专业】烹饪相关专业
【授课单位】 【总学时】32
【编写执笔人】 【编写日期】
一、课程定位和课程设计
（一）课程性质
本课程是烹饪相关专业的必修基础课程。课程理论性较强，是专业学习的导入课程，学生在学习过程中会深刻感悟中华民族烹饪文化之博大与深厚，让学生学习和全面的了解中国烹饪文化之辉煌与所面临之挑战的概括性情况。
（二）课程设计思路
本课程的设计思路是运用历史的科学观点和理论与实际密切结合的思想方法，使学生处处感受到中
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