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2026年营养师《公共营养》专项测试培训卷

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每日食盐摄入量不应超过（）

A.3g??B.5g??C.6g??D.8g

2.下列哪项不是评价蛋白质营养价值的常用指标（）

A.生物价??B.氨基酸评分??C.蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）??D.血糖生成指数

3.成人每日推荐饮水量（温和气候、轻体力活动）为（）

A.1000ml??B.1200ml??C.1500ml??D.1700ml

4.下列哪种脂肪酸对降低血清低密度脂蛋白胆固醇作用最强（）

A.棕榈酸??B.油酸??C.亚油酸??D.反式油酸

5.维生素B1缺乏最早出现的典型症状是（）

A.舌炎??B.脚气病??C.脂溢性皮炎??D.夜盲症

6.成人基础代谢率（BMR）最常用的预测公式是（）

A.Henry公式??B.Owen公式??C.Mifflin-StJeor公式??D.Harris-Benedict公式

7.下列哪项不是膳食纤维的生理功能（）

A.增加粪便体积??B.延缓胃排空??C.升高餐后血糖峰值??D.促进肠道益生菌增殖

8.婴儿出生后数日即可开始补充的维生素是（）

A.维生素A??