突发食品兽药残留超标事件应急处置演练脚本.docxVIP

突发食品兽药残留超标事件应急处置演练脚本

【演练基本信息】

演练名称：XX市2024年生鲜猪肉兽药残留超标突发事件应急处置演练

演练级别：Ⅳ级食品安全突发事件应急演练

演练目的：检验《XX市食品安全突发事件应急预案》适用性，规范应急处置流程，提升部门协同联动能力，验证兽药残留超标事件溯源排查、风险管控、舆情应对处置效能

参演单位：市食安办、市市场监督管理局、市农业农村局、市卫生健康委员会、市疾病预防控制中心、市公安局、市委宣传部（市委网信办）、XX区人民政府、XX县人民政府、XX农贸市场、惠民定点屠宰有限公司、兴旺生猪养殖场

模拟事件设定：2024年5月市级食品安全监督抽检中，检出XX区XX农贸市场一经营户销售的生鲜猪肉恩诺沙星残留值为386μg/kg，超出国家标准（≤100μg/kg）2.86倍，涉事产品溯源后涉及1个养殖场、1个屠宰场、15个下游经营主体，涉事产品总量1128公斤，已售出692公斤，无人员中毒报告。

【场景一：接报与预警启动时间：2024年5月16日9:10地点：XX市市场监管局食品抽检科办公室】

角色：张磊（市市场监管局食品抽检科科员）、王健（食品抽检科科长）

张磊（整理检验报告，电话核对检验机构资质、检验流程后）：王科长，刚收到市食品药品检验研究院出具的不合格检验报告，抽样单编号SC20243301001234567，本次5月10日抽取的XX区XX农贸市