五大营养介绍.pptVIP

姓名~連冠寧班級~二年七班座號~37指導老師~黃源弘五大營養素

碳水化合物蛋白質脂肪維生素礦物質五大營養

碳水化合物又稱為糖，可以供給人體熱量和活動能量。稻米、麵包、馬鈴薯和豆類都含有大量碳水化合物。缺乏碳水化合物會引致飢餓。碳水化合物

蛋白質是構成人體組織的基本成份，是促進生長的主要原料。兒童在發育期間，需要的蛋白質特別多。肉類、魚類、牛奶和雞蛋都含有豐富的蛋白質。缺乏蛋白質會抑制生長，甚至死亡。蛋白質

維生素維生素是維持身體健康所必須的少量有機物質，人體本身一般無法自行製造，必須依賴外間來源，供應日常所需。維生素已發現二十多種，主要的有維生素A、B、C、D，其次還有維生素E、K等。雖然我們日常生活只需少量的各種維生素，但卻不能缺少它們。

礦物質礦物質不會提供任何熱量，但是不可缺少的，缺乏時會產生疾病如貧血和甲狀腺病等。礦物質的作用繁多及十分重要，礦物質是組成骨骼、牙齒和血液的重要成份、另外，身體內許多生理活動如氣份輸送、體液的酸鹼度和透析調節是需要某些礦物質來維持的。礦物質不能在人體中自行製造，必須從膳食中取得。礦物質可分為