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食品加工厂质量管理体系（完整版合规文件）

一、总则

1.1编制目的

为规范食品生产加工全流程管理，建立标准化、闭环化、可追溯的质量管理体系，严格把控原辅料采购、生产加工、环境卫生、设备器具、人员操作、成品检验、仓储出库等各环节，有效防范食品安全风险，杜绝不合格食品出厂，保障产品质量安全、合规、稳定，满足国家食品安全法规、食品安全标准及客户质量要求，实现食品质量持续改进、企业合规稳健运营。

1.2编制依据

《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）、《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、ISO22000食品安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制点体系及国家、行业现行食品生产相关法律法规、标准规范。

1.3适用范围

本体系适用于本厂所有食品原材料、食品添加剂、包装材料采购验收，食品生产加工、分装、灭菌、检验检测、仓储保管、销售出库、运输追溯、售后处置全流程；覆盖全厂管理人员、生产操作人员、质检人员、仓储人员、保洁人员及所有生产作业区域、设备设施。

1.4质量与食品安全方针

合规生产、安全为本、全程管控、品质稳定、持续改进、客户放心。坚守食品安全底线，严格落实全过程质量管控，杜绝食品安全事故，为消费者提供安全、合格、优质的食品产品。

1.5核心量化目标

原辅料进