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2026年食品安全管理责任制执行模拟测试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据新修订的《食品安全法》，食品生产经营企业的主要负责人对食品安全工作承担（）。

A.监督管理责任

B.直接管理责任

C.间接管理责任

D.指导协调责任

2.食品生产企业在制定食品安全管理制度时，应优先考虑（）。

A.成本控制

B.市场需求

C.法律法规要求

D.供应商关系

3.食品添加剂使用时，必须严格遵守（）的规定。

A.企业内部标准

B.行业推荐标准

C.国家食品安全标准

D.地方性标准

4.食品生产企业应建立从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

A.从事接触食品的工作

B.暂时从事辅助工作

C.在非关键岗位工作

D.接受健康检查

5.食品生产过程中的（）记录是食品安全追溯体系的重要环节。

A.原材料采购

B.生产设备维护

C.成品检验

D.以上都是

6.食品经营企业采购食品时，应查验供货者的（）。

A.营业执照

B.食品生产许可证

C.食品安全认证

D.以上都是

7.食品生产企业在发生食品安全事故时，应立即采取控制措施，并（）向相关部门报告。

A.24小时内

B.12小时内

C.48小时内

D.随时

8.食品标签上