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2026年食品营养与健康知识科普及试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.以下哪种食物是富含维生素B12的最佳来源？

A.深绿色蔬菜

B.全谷物

C.瘦肉和鱼类

D.豆制品

3.儿童每日饮水量建议是多少毫升？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

4.以下哪种调味品过量摄入可能增加慢性病风险？

A.食用盐

B.食用油

C.食醋

D.味精

5.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，建议每天摄入多少种食物？

A.3种

B.5种

C.10种

D.15种

6.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量热量

D.维持肠道菌群平衡

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烤制

C.水煮

D.高压锅

8.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克脂肪？

A.20克

B.30克

C.50克

D.70克

9.以下哪种食物是高嘌呤食物，痛风患者应限制摄入？

A.苹果

B.鱼类

C.蔬菜

D.牛奶

10.中国居民膳食指南中推荐的“适量吃”原则，