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2026年食品营养学基础知识选择题

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量是多少？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼类

D.棉籽

3.中国居民膳食指南强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供多种营养素

C.降低食物成本

D.方便食物储存

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.叶酸

5.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

6.中国居民膳食指南建议的“三低”原则不包括以下哪项？

A.低盐

B.低糖

C.低脂肪

D.低热量

7.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.孕期妇女对哪种营养素的需求量显著增加？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素A

D.维生素C

9.老年人常见的营养问题不包括以下哪项？

A.蛋白质-能量营养不良

B.铁缺乏性贫血

C.维生素D缺乏

D.矿物质过量

10.以下哪种烹饪方