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粮食加工工艺工程师考试试卷及答案

填空题（共10题，每题1分）

1.稻谷加工的核心环节是______。

答案：碾米

2.小麦制粉的主要研磨设备是______。

答案：磨粉机

3.小麦制粉时原料水分一般控制在______%左右。

答案：14

4.利用物料密度差异分离杂质的方法是______。

答案：风选

5.去除稻壳的工序称为______。

答案：砻谷

6.分离不同粒度物料的工序是______。

答案：筛理

7.淀粉提取常用方法之一是______法。

答案：湿磨

8.稻谷的组成部分包括颖壳、胚乳和______。

答案：胚

9.去除磁性杂质的设备是______。

答案：磁选机

10.影响碾米质量的