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(2026版)实验幼儿园食堂从业人员卫生培训内

所有实验幼儿园食堂从业人员需严格遵循2026版卫生培训要求，落实从人员健康到餐食出品的全链条卫生管控标准，保障幼儿膳食安全。

从业人员健康管理是食堂卫生管控的核心前提，2026版培训明确要求所有在岗人员必须满足以下资质与日常管理标准：所有从业人员必须持有效健康证明，2026版健康证明要求每半年进行一次全面体检，新增幽门螺杆菌、诺如病毒抗原检测两项必查项目，持有证明后方可上岗，且健康证明需上传至幼儿园智慧食堂管理系统，系统自动提前30天提醒到期换证，逾期未换证者立即停止上岗。上岗前必须接受食堂主管或保健医的晨检，晨检内容包括体温检测（超过37.3℃不得上岗）、呼吸道症状（咳嗽、流涕、咽痛）、消化道症状（呕吐、腹泻、腹痛）、皮肤状况（手部、面部有无化脓性伤口、皮疹），如有任一异常症状，需立即离岗就医，凭医疗机构康复证明方可返岗，晨检记录需实时录入智慧系统，留存至少12个月备查。凡携带诺如病毒、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌的从业人员，即使无临床症状，也需立即离岗，直至连续3次病原学检测阴性后方可返岗，期间不得接触任何食品及餐用具。上班期间必须穿戴专用的工作服、工作帽、工作鞋，头发全部塞入帽内，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰，手部需保持清洁，每完成一项操作后必须按照七步洗手法洗手，洗手时间不少于20秒，接触生食、垃圾、现金等污染物后必须