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食品安全员考试试题题库及答案.docx

食品安全员考试试题题库及答案.docx

    食品安全员考试试题题库及答案

    一、单项选择题（每题1分，共20分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作的方针是（）。

    A.预防为主，风险管理，全程控制，社会共治

    B.预防为主，防治结合，综合治理

    C.安全第一，预防为主，综合治理

    D.源头控制，过程监管，责任追究

    答案：A

    2.食品中菌落总数测定的培养温度和时间通常是（）。

    A.36°C±1°C，48h±2h

    B.28°C±1°C，72h±2h

    C.36°C±1°C，24h±2h

    D.37°C±1°C，24h±2h

    答案：A

    3.下列哪种物质不属于《食品安全国家标准食品添加剂

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