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学校学生食堂食品安全工作计划

为全面贯彻落实国家关于食品安全的重要法律法规，切实保障广大师生的身体健康和生命安全，进一步提升学校食堂食品安全管理水平，构建预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的食品安全治理体系，特制定本工作计划。本计划旨在通过全方位、多层次的精细化管理，消除食品安全隐患，确保食堂运行规范、安全、稳定，为学生提供营养、卫生、可口的餐饮服务。

一、指导思想与总体工作目标

坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，牢固树立“安全第一、健康至上”的理念，严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，将食品安全工作作为学校安全工作的重中之重。总体目标为：确保全年食品安全责任事故为零；确保食材采购、储存、加工、供应等关键环节风险可控；确保从业人员健康体检率、培训率及考核合格率达到100%；确保餐饮具消毒合格率100%；确保食品留样规范率100%；全面推进“明厨亮灶”及智慧监管建设，提升师生及家长对食堂食品安全的满意度。

二、健全组织架构与压实责任体系

食品安全管理必须建立严密的组织架构，明确各级职责，形成“校长负总责、分管校长具体抓、食品安全管理人员抓落实、从业人员规范操作”的四级责任体系。

1.成立食品安全工作领导小组。由校长担任组长，对学校食品安全工作负第一责任；分管后勤副校长担任副组长，直接负责