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食品防腐剂检测技术与方法综述.pptx

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    第四章?食品添加剂的测定;本章内容;第一节????概述;;;天然食品添加剂：

    天然提取物，如甜菜红、姜黄素、辣椒红素等植物色素；

    用发酵等方法制取的物质，如柠檬酸、红曲米和红曲色素等；;按其营养价值来分可分为：

    营养性和非营养型添加剂

    按食品添加剂的功效、用途划分，各国分类不尽相似，我国1997年颁布的《食品添加剂使用卫生标准》将其划分为22类：;11、酶制剂

    12、增味剂：鸟苷酸，味精；

    13、面粉处理剂；

    14、被膜剂；

    15、水分保持剂；

    16、营养强化剂；

    17、防腐剂：山梨酸钾；

    18、稳定剂和凝

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