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新版食品安全法知识考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作的原则是（）。

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.预防为主、全程监管、企业负责、社会监督

C.源头治理、风险防控、全程追溯、公众参与

D.政府主导、部门协作、企业自律、行业规范

答案：A

2.国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。

A.食源性疾病、食品污染

B.食品添加剂滥用

C.食品中的有害因素

D.食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素

答案：D

3.食品安全国家标准由（）制定、公布。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院标准化行政部门

C.国务院食品安全委员会

D.国家市场监督管理总局

答案：A

4.食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

A.自查

B.风险监测

C.追溯

D.召回

答案：A

5.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准，其中不包括（）。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.产品市场推广与广告宣传控制

答案：D

6.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明的事项中，下列哪项不是必须标明的？（